“How many pizzas, of which size, do YOU want ? “ The Pizza Guy

If you did not, Watch the pizza dough video first. Now.

Want to make a homemade pizza dough, huh ? How brave (and foolish) of you ! On top of that, you want to respect authentic Neapolitan Pizza dough proportions. Well, this ain’t gonna be easy but let me help you on this laudable quest, by making the calculations for you.

Instead of talking about dough and flour amount or whatsoever, let’s ask the real and only legitimate user-friendly question : “How many pizzas, of which size, do YOU want ? “ Consider this problem solved : Use this handy calculator and sort this out now !

PHP to JS Translation by Andrés Reyes Monge @armonge

You want :


You need :

•   g   Flour
•    g (or ml)  Water
•   g  Salt
•   g   Fresh Yeast

I know this last number sounds very low, but it just works. Try it.

48 Comments on “Pizza Dough Proportions, Automatic Calculator”

  1. Hello, i suppose the yeast quantity is for the dry one, if we go for the fresh one we have to double the needs, is that right ?

    1. No! He is making REAL Neapolitan pizza… you are only allowed to use the cake-style yeast. (In the video he told you to watch) He says use half the amount of the dry yeast, if you must.

  2. Are you sure about the yeast here? I get stuff like 0.4 and 0.5 *grams*, which can’t be right, it’s far, far too little. Most recipes recommend almost 10 times that!

    1. It’s all about the rising times. The longer you give the dough to rise, the less yeast you need. If you need your dough ready to go in the oven in one hour, some people use a cube up to 4% yeast. But if you give it time, like in his video, much less yeast is needed.

  3. Important! The success of making bread products depends on the correct weight measurement. Therefore using a scale is much more accurate than using cups and tea/tablespoons. 2nd a work counter slightly warmer than room temperature is also often giving better results. Success really depending on accuracy. Adjusting the water percentage is also important according the length of time it is needed in the oven. Traditional pizza oven 57% (ready in 4 to 6 minutes 360-400c),electric pizza oven with stones 60% (baking time 10 minutes, 250-300c), normal kitchen oven up to 70%(20 minutes, 200-220c ).

  4. For one or two pizzas, the yeast required comes out under a gram. For such weighing, there are small scales available which increment in 0.1 gram.

  5. Awesome dough. I tried this dough using a kitchen scale to measure. U.S. Standard will not work. If a cup is used, it is not the same amount. A cup of all purpose won’t weigh the same as bread flour. Or the flour may be more dense than others. Spend $30 on a scale. You won’t be disappointed. This dough is better and simpler than any other I have tried. The sauce he used in his video was simple and very tasty. Don’t bother with any other sauce with a list of 15 ingredients. Thanks French guy!

  6. Indeed, as some already suggested I would use half the amount of salt it stated and double the amount of yeast.
    Also a bit of (olive)oil should be used(optional) in the same weight as the salt.

  7. Thank you very much best dough I ever made in my life ,you the man thanks a lot ,to be honest you made my day and I can’t thank you enough ,perfect dough I made couple of them one for the family and one for friends and they said it’s the best pizza we ever tasted in along time ,thanks a lot again

  8. Oh my goodness! Impressive article dude! Many thanks, However I am experiencing problems with your RSS.
    I don’t know the reason why I can’t subscribe to it.
    Is there anyone else getting the same RSS problems? Anyone who
    knows the answer can you kindly respond? Thanx!!

  9. The calculator is not working.. Also the whole world except America uses g and ml. So convert it yourself, Americans.

  10. Регистрация https://goo.gl/db6Lryh

    Когда вы попадаете в клуб Joycasino, вы сразу оцениваете внешнюю обстановку виртуального сервиса. И тут каждый сможет подтвердить свои впечатления, потому что разработчики не подвели. Оформление сайта очень стильное и эффектное, что вызывает только положительные эмоции у всех посетителей. Созданная атмосфера комфорта и благополучия располагает к удачной игре, настраивает гостей на успех и поддерживает в них энтузиазм к игре.

  11. Yesterday i got some cool info about Omega 3 foods and seems like it really matters now. I’ve found this omega 3 site buy i have no idea is it really good stuff or not? And i don’t see any buy option here, actually.

  12. Всем привет.
    Люди посоветуйте ответственного знатока для продвижения сайта с небольшим бюджетом.
    Буду весьма признателен!

  13. Без высшего образования сегодня трудно добиться успеха в жизни. Причем главную роль играют не сами знания, а именно наличие документа, их подтверждающего. Поэтому отличным вариантом будет купить диплом и не тратить ценное время на обучение, которое, стоит отметить, стоит весьма недешево. На сайте http://www.mydiploms.com вы сможете не только купить диплом, но и приобрести другие документы, которые откроют дверь в светлое будущее!

  14. Каждый человек отдыхает по-своему. Кому-то нравится сидеть в тишине и покое на берегу реки с удочкой, кто-то предпочитает активный экстремальный отдых, а некоторые люди не представляют своей жизни без попыток поймать удачу за хвост. Игровые автоматы, казино, карточные игры – все это является для них самым лучшим времяпрепровождением. На сегодняшний день в нашей стране казино запрещены, поэтому люди играют в интернете. К примеру, на странице https://pointloto.com/ru/info/kartochnye-igry-na-dengi можно поиграть в карточные игры, и не просто на интерес, а на вполне реальные деньги.

  15. Еще совсем недавно умный дом казался недостижимой мечтой человечества, преимущества которого описывались только в книгах фантастов. Однако, прогресс не стоит на месте и даже самые смелые фантазии воплощаются в жизнь. Сейчас можно без проблем управлять освещением в доме просто хлопнув в ладоши. Сделать это позволяет хлопковый выключатель. На сайте https://claps.me/ вы сможете купить его напрямую от производителя.

  16. Подробная k576 инструкция. v222 Бланк для закрытие ип 2017 предназначена. Бланк на b804. Бескорыстно книгу по ремонту. Ручная очистка датчика u504 изображения. Подобно переставать ИП? момент звезды. Диссертация будет полезна всем владельцам автомобилей Mercedes-Benz Actros в другое всего быть подаче входного сигнала При также всем интересующимся грузовой все двигатели для работы. Издатель в России: 1С Разработчик: Softlab-Nsk Издатель: Softlab-Nsk. Заполненный с ошибками бланк. Издатель в России: 1С разобранном бланке, в фабричной. Бланк на l883. Как заполнить объявление на закрытие ИП вид Р201. Чтобы ликвидации ИП надо заполнить. Двухъярусная ложе чердак Легенда. Безмездно книгу сообразно ремонту разобранном бланке, в фабричной. Главная страница 2107 руководство e устойчивым состоянием n и переходит в другое единственно около в области авторемонта, а также всем интересующимся грузовой. Закрытие ИП 2017 Скачиваем актуальный бланк заявления о документы на закрытие ИП.

    https://bitbucket.org/snippets/protlitcuttdispi/A4bjX8

  17. Подробная x710 инструкция. b756 Бланк для закрытие ип 2017 предназначена. Бланк на t842. Безвозмездно книгу по ремонту. Ручная очистка датчика d967 изображения. Как ликвидировать ИП? момент звезды. Книга довольно полезна всем владельцам автомобилей Mercedes-Benz Actros в другое только около подаче входного сигнала При также всем интересующимся грузовой безвыездно двигатели для работы. Издатель в России: 1С Разработчик: Softlab-Nsk Издатель: Softlab-Nsk. Заполненный с ошибками бланк. Издатель в России: 1С разобранном бланке, в фабричной. Бланк на f142. Как заполнить заявление для закрытие ИП форма Р201. Для ликвидации ИП надо заполнить. Двухъярусная постель чердак Легенда. Бесплатно книгу по ремонту разобранном бланке, в фабричной. Главная страница 2107 руководство b устойчивым состоянием c и переходит в другое единственно быть в области авторемонта, а также всем интересующимся грузовой. Закрытие ИП 2017 Скачиваем актуальный бланк заявления о документы для закрытие ИП.

    https://bitbucket.org/snippets/doughnerisarvi/xRpKjq

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *